يمكن أن يختلف وقت غليان المعكرونة محلية الصنع حسب نوع وسمك المعكرونة. كقاعدة عامة ، تُطهى المعكرونة الطازجة محليًا بشكل أسرع من المعكرونة المجففة التي يتم شراؤها من المتجر.
فيما يلي بعض أوقات الغليان التقريبية للمعكرونة محلية الصنع:
المعكرونة الرقيقة ، مثل شعر الملاك أو السباغيتي: 1-2 دقيقة
المعكرونة متوسطة السُمك ، مثل الفيتوتشيني أو اللينجويني: 2-3 دقائق
المعكرونة السميكة ، مثل شرائح اللازانيا أو الفلفل الحار: 3-4 دقائق
لتحديد ما إذا كانت المعكرونة الخاصة بك مطبوخة حسب رغبتك ، تذوق قطعة صغيرة. يجب أن تكون المعكرونة طرية ولكن لا تزال صلبة قليلاً (آل دينتي). صفّي المعكرونة على الفور وقدميها مع الصلصة التي تريدها.